酱汁煎焖鱼块

做菜这活儿,说复杂也复杂,说简单也简单,很多时候关键不在于其它,而在于做菜的人的心情。心情好的时候,做再复杂的菜式也觉得容易;若心情不好的时候,做再简单的菜式也会觉得麻烦。原来心情,也是烹调菜肴很重要的调味之一呢~~  。
不过也有例外的时候,像是俺今天做的这一样菜菜,实在很简单,简单到不管你是在心情好的时候做来吃,还是在心情不好的时候做来吃,我保证它的味道都是一样的好 。

材料
鱼块2片,番茄酱2大匙,食盐适量,蜂蜜1大匙,清油适量

做法
1.把番茄在开水里烫熟去皮,捣碎,再加适量食盐和一匙蜂蜜,拌匀了,就是新鲜的自制番茄酱了。
2.鱼块先抹少许食盐(注意掌握份量,一点点就好),腌十五分钟,然后冲洗干净,抹干水份。
3.平底不沾锅烧热,倒少许清油,油热后放入鱼块,两面各煎三分钟,煎至八成熟时,加入两大匙新鲜自制的番茄酱,然后加盖焖两分钟,就可以出锅了(由于鱼块已经用盐腌过,并且番茄里也用盐和蜂蜜入过味,所以在煎时不用再加其它调料)。