炒花甲

材料
花甲 生辣椒(多) 葱花 姜 蒜子 白酒 料酒 白糖 盐

做法
1、花甲洗干净,把花甲用热水烫过,再用清水泡,去腥味,淋干水备用 。
2、花甲:先放油、姜、辣椒、蒜子,再把淋干水的花甲倒入锅内炒,放少许白酒、料酒、白糖、盐,起锅的时候放耗油,可放少许酱油调色,然后放葱花,起锅。