豆酱烧小卷

材料
小卷200公克,辣椒1根,姜20公克,葱1根,黄豆酱3大匙,细糖1茶匙,米酒1大匙,水50㏄

做法
1.小卷洗净、挖去墨管,沥干备用。辣椒、姜切末,葱切成葱花,备用。
2.热锅,加入少许沙拉油,以小火爆香辣椒末、姜末后,放入所有调味料,待煮滚后放入作法1的小卷。
3.等作法2煮滚后,以中火煮至汤汁略收干,即可关火装盘,最后撒上葱花即可。