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韭菜炒蛋

韭菜炒蛋
韭菜炒蛋是道很平凡的家常菜.家家都有不尽相同的独家作法!而我家的美艳版韭菜炒蛋采用香油快炒,并加点红椒增添美色,再加上生菜的爽脆口感,白胡椒粉与甜面酱融为一体更添香氛.绝对是色香味具全的独特风味!而韭菜性味甘温无毒,具有温补肝肾助阳固精的功效.鸡蛋具有养心安神,补血滋阴润燥的作用.这样的一道菜,就算端上桌宴客也不失礼.不但是初春温补肝肾的养生家常菜,也是随缘素菜!

材料
韭菜1小把,红椒一个,生菜,大鸡蛋3个,香油1/2小匙,酒1小匙,糖1小匙,酱油1/2大匙,香油,胡椒粉,甜面酱

做法
1、热锅下香油后倒入蛋液,快炒至5分熟(半熟)先取出。
2、再倒入韭菜段和红椒丁快炒1分钟后,再倒回半熟的蛋,混合拌炒下。
3、再撒点白胡椒粉,呈放在生菜丝上,旁边淋点甜面酱。食用时可沾食或拌入甜面酱。
小诀窍
如果宴客则可将生菜剪成圆状当成容器呈放,再淋点甜面酱,摆上香菜。
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