苦瓜排骨黄瓜汤

虽然现在已经立秋,可天气依然很闷热,自出去玩回来后就严重上火,再加上最近的事情很多,一想到都有点头疼,脸上的痘痘也待不住了,疯狂的往外冒,第一时间想到的就是苦瓜,吃苦瓜能败火,这是老人说的话,应该没错。在网上查了一下还真对:苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。怎样让苦瓜发挥它最大的功效?做汤吧,正好冰箱的犄角处还有一根蔫了的黄瓜,将它一起炖了吧还能增加一丝的清香,不过怕苦的就不要尝试了!

材料
黄瓜一根,苦瓜一根,肋骨二根,盐少许,姜片少许,醋少许,枸杞(装饰)少许

做法
1.黄瓜洗净切滚刀块备用,苦瓜去籽洗净切滚刀块备用,排骨焯掉血水;
2.把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开,然后放几滴醋,放几片姜(去腥),水开后改小火慢慢煨半小时;
3.用筷子很容易插进去就将苦瓜、黄瓜放进去炖至变色即可,然后放盐拌匀就OK了。
小诀窍
炖排骨前滴入几滴醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。 醋还可以防止食物中的维生素被破坏。 如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。 做此汤一定要小火慢煨才香,只放了盐做调料,要的就是原汁原味,汤真的是要多苦有多苦哦!怕苦就不要尝试!