红油笋丝

材料
小竹笋500克,卤汁200ml (或者卤包1个,盐2茶匙,老抽几滴),姜2-3片,葱1根,辣椒油1-2汤匙,味精少许,糖少许,(花椒油少许),白芝麻



做法
将卤汁200ml加入800ml水中,或者用1L水煮卤包1个,盐2茶匙,老抽几滴,姜2-3片,葱1根。
卤水锅烧开后放入小竹笋煮15-20分钟,然后关火再泡15-20分钟。(罐头小竹笋一般是煮熟过的了)
确定竹笋有淡淡的盐味和五香味,回头就不用加盐了。
将竹笋捞出滤干,冷却,然后手撕成笋丝。
加入辣椒油、味精、糖、(花椒油),拌匀,撒上点白芝麻就好了。