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糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼
材料
主料鲤配料青豆调料葱姜末、盐、糖、醋、料酒、酱油、淀粉、花生油、鸡蛋

做法
1.鲤鱼处理干净,改大翻刀,加少许料酒腌制。
2.将鲤鱼拍粉后挂蛋泡糊,入油锅炸透,装盘。
3.葱姜末爆锅,加入青豆,烹醋,加盐、糖、、酱油,勾芡,浇在鱼身上即可。
小诀窍
特点
外焦里嫩,酸甜适中。
提示
炸鱼时先中火炸透,再高油温促透,浇汁要快。