腌多鲜

材料
五花肉,火腿肉,扁尖,新鲜笋,百叶结,baking soda,蒜苗,姜片

做法
1、五花肉切小方块,过下开水。
2、火腿肉(country ham)切小快,过下开水。
3、扁尖,天目山来的,泡水过夜,洗净切段,过下开水。
4、新鲜笋洗净,过下开水。
5、百叶结用温水加一点baking soda,泡一下马上过冷水。
6、除了百叶结和蒜苗,所有的东西进砂锅,加水烧开后转小火炖大约要1小时。
7、要吃前10分钟加百叶结,吃前再加蒜苗,加一点点盐和味精,因为已经很鲜有咸味了。