鸡汁炖小棠菜雪蛤

材料
小棠菜其实是白菜的一种,也叫上海青,模样长得漂亮,叶片椭圆、叶柄肥厚青绿,一棵棵美观整齐,且纤维细口感好,味道清甜。小棠菜一般适合蒜蓉清炒、上汤煨、做馅料,或作摆盘等,其实小棠菜的菜胆还常用来汤,配上鸡肉、竹笙、笋等鲜物,滋味甜美。今天介绍一道鸡汁炖小棠菜雪蛤,收养颜润肤、增强体力之效。(3-4人份)鸡胸肉:300克枸杞子:10粒姜:3片水:5碗小棠菜:5棵雪蛤:25克金华火腿:2片

做法
1. 雪蛤洗净,用冷水泡4-6小时;泡发后挑去筋膜和黑色的杂质;加姜3片汆水;
2. 小棠菜洗净,摘去老叶,留菜胆;枸杞子洗净;
3. 鸡胸肉洗净切片,汆水捞起;金华火腿稍冲洗后切片;
4. 煮沸清水倒入大炖盅,放入鸡肉、雪蛤和枸杞子,隔水炖两个小时;再放入小棠菜和火腿接着炖半小时,下盐调味即可品尝。
功效:
滋阴养肾,补益气血,养颜润肺,加强体力。