草莓酥与凤梨酥

材料
草莓酱原料:草莓800克,糖300克(分两次入) ,麦芽糖约20g
饼皮的配方:无盐黄油150克 ,面粉230克,蛋1个(大),糖粉30克,奶粉25-35克,奶酪粉15克   

做法
【凤梨馅的做法
】:
1、去皮菠萝约510克,冬瓜1斤去皮,切丁略熬煮后沥去汁水,晾凉后用料理机打成泥。
2、再加入约180克红糖、4大勺砂糖、一坨麦芽糖,中小火炒啊炒,馅包成团即可。

【草莓酱的做法
】:
1、新鲜草莓洗净沥干后切小丁。
2、放入不锈钢小锅里,加一半糖大火煮开后小火略煮,去火略晾,沥出草莓浓缩汁。
3、剩下的果肉加入另一半白糖,入麦芽糖转中火,不停的搅,至比较黏稠时关火,晾凉,入瓶。

【草莓馅的做法
】:草莓酱入2大勺熟糕粉(糯米粉蒸熟或微波炉叮熟),拌匀后入微波炉高火30秒,搅拌均匀,再高火30秒,搅拌上劲,晾凉。

【草莓凤梨酥的制作方法】:
1、黄油加入糖粉打至乳白色,慢慢加入混合均匀的蛋液。
2、奶粉、奶酪粉与面粉混合筛过,拌入奶油糊内,拌匀。 
3、将面团分成每份约20克,同样将馅均分,每一等份约20克。
4、将馅放入作好面皮中包好,模型上粘面粉,将草莓酥,凤梨酥面团装入模型中,以150℃烤25分钟即可。