当前位置: 首页 > 菜谱大全 >

椒麻鸡丝凉面

椒麻鸡丝凉面
知道吗,今天是农历二十四节气中的“夏至”,今天是北半球一年中白昼最长的一天,南方各地从日出到日没时间大多有十四小时左右呐。虽然夏至当天白昼是最长,太阳高度角最高,但还不算是一年中最热的的时候。因为,近地层的热量积蓄还在持续,并没有达到顶点之时。(我的天~~)夏至以后地受热强烈,空气对流旺盛,经常会有骤来疾去,降雨范围小的雷阵雨出现。唐代诗人刘禹锡的著名诗句"东边日出西边雨,道是无晴却有晴"就是这种天气的真实写照。夏天了,在冬天看来是那么温暖的热汤面现在给我们的感觉就是一个字~热^_^
怕热,那您就来碗凉面吧~~

材料
鸡脯肉,面条,青椒(尖椒或柿子椒都行),黄瓜,豆干,香葱,香菜,白芝麻(熟),豆豉辣椒酱,芝麻酱,蚝油,镇江香醋,鸡精,生抽,麻油(香油),白糖

做法
1.将面条煮好,用凉开水过凉(面不要煮的太熟)入冰箱冷藏室保存;
2.鸡脯肉煮熟(记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净,会有腥味)也用凉水过凉后,撕成鸡丝;
3.将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净,青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝(刀功有限的话切成末也成^_^呵)、香菜切碎;
4.将豆干切成较细的丝,用油炸脆,滤油备用;
5.取一空碗,放适量豆豉辣椒酱、适量芝麻酱、适量鸡精、适量蚝油、适量香醋、适量生抽,少许白糖、还有香油,充份搅拌均匀;(各种料的量可以根据自己口味调整,没有啥硬规定的^_^所以我只写适量);
6.将冰箱中的面条取出,分装入盘(或碗),放入黄瓜丝、青椒丝,把调好的汁淋在面条上,撒上芝麻、豆干丝、香葱、香菜。吃时拌匀即可^_^
标签:
收藏食谱