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可可手掰土司

可可手掰土司
材料
高筋粉600克 鸡蛋2个 黄油50克 盐6克 酵母6克 糖50克 奶粉1小袋 水260克(可以再减少10克)
可可粉15克

做法
1、除黄油可可粉外全部加入揉成面团至扩展阶段。
2、加入黄油继续揉至出大片薄膜
3、取一小块,大约是总量的三分之一,加入可可粉揉至均匀
4、分开发酵一小时左右至2.5倍大将白面团和可可面团分别均匀分成8份
5、白面团擀成长条形,可可面团也擀成长条形,叠在一起放入土司盒,一盒4个。
6、盖上盖子放在室温发酵40分钟
7、拿掉土司盒的盖子,均匀的刷上蛋液,放入越热好的烤箱中层,上下火,180度,40分钟
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