炖高丽菜封

材料
高丽菜1颗,姜1小块,青葱1支,干辣椒1支,蒜丝少许,爌肉卤汁500㏄,水100㏄,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,蚝油1小匙

做法
1.姜洗净去皮切片;青葱、干辣椒切段,备用。
2.高丽菜切掉外叶,再从底部中间切划十字(深度约到高丽菜一半),再沖洗干净放入沸水中汆烫至表面稍软,捞出放入砂锅中备用。
3.热锅,倒入1大匙油,放入姜片、葱段、干辣椒段爆香后,加入爌肉卤汁、水所有调味料煮沸。
4.将作法3倒入作法2的砂锅中,以小火卤约30分钟(中途需翻面)。
5.取出高丽菜盛盘,再淋上汤汁并放蒜丝即可。