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卤兔杂烩

卤兔杂烩
材料
兔头二只,兔心二只,兔肝二只,兔腰四只。

做法
1.先将兔头、兔心、兔肝、兔腰洗净焯水备用。
2.将兔头、兔心、兔肝、兔腰放入锅内,加入适量的水、黄酒、大茴、桂皮、生姜片,盖上锅焖煮。
3.煮开后转中火继续烧煮,大约煮20分钟感觉兔杂烩稍嫩,加入适量的白糖、盐、酱油继续慢火卤。
4.待兔杂烩完全卤嫩,开始收干汤汁,加入适量的味精、胡椒粉关火。
5.待稍凉后切开兔头、兔心、兔肝、兔腰装盘浇上汁即可。
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