蚵仔酥

材料
鲜蚵300公克,地瓜粉100公克,九层塔50公克,胡椒盐少许

做法
1.鲜蚵洗净沥干水份备用。
2.取一容器放入地瓜粉后,再将鲜蚵均匀沾裹上地瓜粉。
3.热锅后倒入适量的油,放入作法2的蚵仔油炸至金黄色后捞起摆盘,再将九层塔放入热锅中略炸后捞起摆入前述的鲜蚵上面。
4.食用时沾上少许的胡椒盐一起吃即可。