青木瓜炖猪脚

材料
猪脚700公克,青木瓜300公克,黄豆50公克,姜片10公克,陈皮2公克,水1500㏄,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙

做法
1.黄豆洗净,以冷水浸泡约5小时,备用。
2.猪脚洗净后,放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉,备用。
3.青木瓜去皮、切开、去籽、切块,备用。
4.取一砂锅,把作法1的黄豆、作法2的猪脚与姜片、水放入一起煮滚,待滚后转小火再煮约30分钟,接着放入作法3的青木瓜块煮约40分钟。
5.在作法4的锅中放入陈皮与所有调味料煮约10分钟,关火后焖约10分钟即可。