玉米银鱼鸡蛋煎

当 “80后”渐渐成为了青春时尚的新生代名词时,我遗憾的发现,同样出生在80年代的我是这样的安分守己,中规中矩,完全没有“80后”所谓的张扬率性的个性与叛经逆道的勇气。不过偶尔细细想来,又好像不完全是那样,或多或少也还是有些“80后”的特质,就拿今天的“玉米银鱼鸡蛋煎”来说吧:本来打算作银鱼鸡蛋煎饼的,却没有煎锅,又懒得去超市买,只好图省事就把银鱼鸡蛋炒一起。(“80后”的懒惰?)只有银鱼和鸡蛋,又稍嫌油腻,总觉得不够健康,于是加了喜欢的粗粮——玉米。(“80后”的“挑三拣四”还是“完美主义”?)一想到炒出来必定是金黄一片,未免单调,于是又加了一个切碎的青椒作点缀。没办法,就是喜欢这样“金玉其表”的菜式。(“80后”的无可救药的“虚荣心”?)
这道菜有荤有素,有粗粮,有海鲜,还有蔬菜,也算是包罗万象了,虽有点不伦不类,好在是做给自己吃,也无伤大雅。最爱它暖烘烘的美艳色泽,一片金灿灿,就像我那“落伍的爱情观”,虽然带点“土气”,到底是鲜艳且浓烈的灿烂。

材料
银鱼,玉米粒,鸡蛋,青椒,胡椒粉,盐,鸡精,辣椒

做法
1.银鱼洗净沥干水分,打入鸡蛋拌匀,加胡椒粉,少许盐。
2.玉米粒洗净,焯水待用。青椒洗净,切碎备用。
3.锅里热油至七分熟,倒入拌好的鸡蛋银鱼,中火翻炒2分钟,加入玉米,及适量水分,继续翻炒几分钟。
4.水分快炒干时,加鸡精,少许盐,最后倒入青椒,翻炒几下即可出锅装盘。(我喜欢吃辣的,在起锅的又加了一勺辣椒,嘿嘿——)。