黑椒拌牛柳

外酥里嫩,香辣可口。

材料
主料:牛里脊肉500克,
辅料:洋葱(白皮)50克,鸡蛋50克,
调料:料酒8克,盐5克,味精3克,葱汁3克,姜汁2克,胡椒粉5克,小麦面粉5克,大葱5克,辣椒油3克,香油5克

做法
1.牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条;
2.牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀,拌上面粉;
3.洋葱洗净切成丝待用;
4.大葱去皮洗净切成葱花备用;
5.油锅上火烧至八成热,放入牛肉炸至金黄色时捞出沥油;
6.原锅留少许底油,放洋葱丝煸香,倒入牛肉条,放入味精、胡椒粉(黑胡椒粉)翻匀;
7.淋上红油、香油,撒上葱花出锅晾凉即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。