小笼包

材料
中筋面团100克 烫面团50克 猪馅150克 葱、姜各10克

调味料A料:盐1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙

调味料B料:面粉1小匙  糖、盐、小苏打各1/4小匙

做法
1.葱、姜均洗净,切末后,放入碗中,加猪肉馅,先倒入1/4杯水拌一下,再倒入1/4杯水,待拌至肉泥有弹性,最后加入A料调匀成肉馅。
2.中筋面团及烫面团均匀糅合,加入B料及1/3小匙油揉匀,搓成长条形,均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好,并在底部抹上一层油,放入垫有湿布的笼,先发酵20分钟,再以大火蒸6分钟,即可取出。