兴凯玉龙戏潮

材料
大连活海参、泰国虾仁、冬瓜、葱、盐、味精、白糖、生抽、老抽、胡椒粉各适量

做法
1、将发好的活参放入老抽水中汆热,去除表面水分。勺内加底油烧热,下入葱香,加入调料烧制成熟,放于煮好的冬瓜环中。
2、另取冬瓜切花刀,调味后炸成菊花状,放于盘的周围,再将滑油后的虾仁清炒,放于菊花花心,点缀蟹籽即可。
小诀窍
特点
 
造型美观、大方,海鲜与素料合理搭配,口味鲜香。
刘自挥 (黑龙江)