烙饼子

材料
中筋面粉480ml、开水160ml、凉水80ml,熟油 75ml, 盐、油,适量

做法
a、 中筋面粉用开水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置 2 0 分钟;
b、 油 75ml 在锅里烧熟
c. 面案洒少许油防粘,将面团擀成厚度(4-5mm)长方形的面片;
d .、 在面片上抹适量熟油和盐,再把面片横向卷起来
e、面卷两头收口
f 把面卷立起来横向压扁如图6,擀成厚度(4-5mm)薄
g、 薄饼放入锅中,加盖中小火把饼煎至两面金黄即可.然后 在烙饼上刷适量熟油