西洋菜滚豬潤瘦肉

材料
3-4人份量:
1. 猪肉 (10元)猪潤(10元)
2. 西洋菜(一斤)
3. 水(6-7碗水)
4. 盐(约半茶匙)

做法
准备材料:
1. 反复用清水洗西洋菜几次,然后用盐水浸过面待用。
2. 切豬潤,去肥膏,放入热水中放血-消毒(B,E型肝炎),待3-5分钟。
3. 切瘦肉,将2的豬潤一起用酱油,豆粉,糖,油,胡椒粉醃5-10分钟。
4. 烧滚水,放入煲汤(耐热)砂锅。砂锅热后开中~大火,沸腾后先加醃好的豬潤和瘦肉。再沸腾(大滚)后才能加入西洋菜,否则会苦。
5. 再滚后,中火煲30分钟,试味加盐。待一两分钟,完工可饮!