当前位置: 首页 > 菜谱大全 >

汤种北海道牛奶土司

汤种北海道牛奶土司
这个周末一直都是阴天,心情也有些些小小的影响~~~还是喜欢暖洋洋的天气,心情也会好很多呢.每到不想出门的时候总想摆弄摆弄烤箱,手老是痒痒滴,不知道该究竟做什么东东好,左翻又看,决定还是做个面包,好久没弄这玩意儿了,因为觉得自己的面包做得不杂滴,还有做面包时间消耗也很长,所以不轻易去捣腾,嘿嘿~~~    面是昨天晚上揉好放进冰箱的,用的冷藏发酵法,这样总还是能节约很多时间滴.
    方子不知道是在哪儿看的了,瞧偶这记性~~~当时是抄在了小本子上.

材料
高粉205克,酵母4.5克,盐2.9克,奶粉10.8克,细糖32.5克,全蛋22克,牛奶58克,汤种65克,黄油18克

做法
1.将除黄油之外的所有材料加入面包机,启动发面团程序,20分钟后加入黄油,重新启动程序,如此反复两次,至面团扩展;
2.揉好的面团放入保鲜袋中扎紧(留出发酵的空间),放入冰箱冷藏17个小时;
3.取出面团回复至室温,分割成三个,滚圆,松弛10分钟;
4.将面团擀成长条形卷起,静置10分钟;
5.第二次擀开卷起;
6.整完形后放入土司模,刷上蛋液,最后发酵(温暖湿润的地方)
7.160度,烤箱中下层,35-40分钟.
标签:
收藏食谱