抹茶蜜豆戚风卷

材料
橙低粉60G,抹茶粉30G,蜜豆少许,色拉油70G,蛋5个,细砂糖90G,汁70G

做法
1.把油和橙汁混合并搅拌至油水不分离
2.把低粉和抹茶粉用筛网筛入步骤2,并拌匀
3.在步骤3中加入分离好的蛋黄并拌匀,蛋黄糊即拌好
4.把蜜豆放入低粉里充分摇匀,使其均匀的粘上面粉,再用筛网筛去多余的粉待用
5.分离的蛋白加细砂糖和少许白醋打发至中性发泡,蛋白霜即打好
6.把蛋黄糊和蛋白霜分三次混合,并拌匀,即成蛋糕糊
7.把筛过粉的蜜豆到入蛋糕糊,稍搅拌
8.把蛋糕糊到入铺了油纸的烤盘,轻摔,震掉大气泡,入预热好的烤箱中层,160度30分钟左右
9.烤好的蛋糕稍放凉后借助擀面杖卷好,等完全凉透即可切块装盘