炒黄萝卜

美国这种黄萝卜叫Rutabaga(中文翻译有几种:无菁甘蓝,黄萝卜,大头菜)。其质地比大白萝卜水分少,密度高,不像白萝卜那么脆,天生微甜带一丝酸味,不用腌制就有点中国式大头菜的口感。大火炒炒出来的黄萝卜丝有天然的微甜,十分爽口。

材料
黄萝卜750克,青辣椒100克,盐

做法
1、将黄萝卜去皮后切薄片再切丝,然后加少许盐抓匀腌10-15分钟。
2、青椒去籽切丝。
3、炒锅烧热加入1汤匙油,油热放入青椒丝爆香一下。
4、挤出黄萝卜丝里多余的水分放入锅中大火翻炒,加入适量盐味翻匀即可出锅。