钱塘一品仔鱼

材料
仔鱼600克,韭菜200克调料红醋、盐、味精、豉油各少许

做法
1、仔鱼宰杀洗净韭菜切成段,垫在盘底;仔鱼切成薄片盖在韭菜上,摆出造型。
2、锅入油烧至八成热,浇在鱼身上。
3、调料调成三种汤汁,作味碟跟菜。
小诀窍
特点
鱼肉鲜美,口味各异,刀工精细