秘制什蔬焗烤排骨

材料
肋排15块(2厘米宽,6厘米长),花椒10粒,八角1粒,姜片3片,葱段3段,洋葱1个,蘑菇10朵,蚝油2汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖2汤匙,老抽1汤匙,候柱酱2汤匙,沙茶酱2汤匙,蜂蜜1汤匙,盐少许,胡椒粉少许,大蒜半头(捣成蒜茸)

做法
1.锅中倒入清水煮沸,焯一下排骨。撇去杂质和浮末,加入姜片和葱段,花椒和八角,改成小火煮20分钟
2.捞出排骨后放在保鲜盒中,将蚝油、侯柱酱、沙茶酱、老抽、生抽、糖、料酒、蜂蜜、蒜茸、胡椒粉、盐都加入其中。搅拌均匀。放进冰箱冷藏几小时或者过夜
3.排骨腌制好后,把烤箱预热到200度,烤盘铺上一层锡纸,然后把蘑菇、洋葱等切成片状的配菜垫在烤盘上。把排骨放在配菜上面,再裹上一层锡纸。把排骨和蔬菜用整张锡纸包住,形成一个锡纸包。这样,烤好后,拿住锡纸包的两边,就可以轻易把锡纸包给转移到盘子上。包锡纸是为了达到焗的效果,如果敞开烤,肉会比较干,比较焦。用锡纸包裹,烤出来的肉鲜嫩多汁。而且底层铺上锡纸,烤盘也容易清洁)
4.烤箱200度,中层,20-30分钟