印尼辣椒酱

材料
腌渍辣椒100公克,蒜头10公克,冷开水50cc,盐10公克,虾20公克,沙拉油200cc,白醋2大匙,细砂糖2大匙,香菇精1茶匙

做法
1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎,蒜头切末备用。
2.起一锅放入沙拉油,让油锅热至约60℃后,放入作法1的蒜末及虾酱以小火爆香。
3.将作法1的辣椒泥及白醋、细砂糖、香菇精放入作法2的锅中,以小火炒约5分钟,呈现浓稠状即完成。