八宝饭

配料用量不多,可随个人喜好加以调配,亦可在超市购买现成的配料。
制作甜八宝饭必须使用圆糯米,口感较佳且对味。

材料
圆糯米1/2斤,二砂1/2斤,脆梅2大匙,绿豆2大匙,红豆2大匙,白果2大匙,薏仁2大匙,花生仁2大匙,花豆2大匙

做法
1.)将圆糯米洗净沥干,烧半锅水煮开后,置入煮约3分钟随即捞起沥干。配料可购买已煮熟调味好的成品,或自行将材料3分别煮熟调味。
2.)将沥干的糯米置于蒸笼内,以大火蒸约15分钟后取出。
3.)趁热将糯米加入二号砂糖拌匀备用。
4.)将已煮熟的配料分别排在空心模底部,再将糯米饭填入模型中抹平,再入蒸笼以大火蒸约5分钟。
5.)取出放凉后再倒扣脱模,即可食用。