芝麻烧饼

芝麻烧饼亦可以烤箱预热上火230C,下火150C,烤约8~10分钟(芝麻面朝下先烤),烤至6~7分钟时,翻面再烤。

材料
中筋面粉300g,盐5g,沙拉油45cc,沸水150cc,冷水60cc,低筋面粉适量

做法
1.烫面作法同1葱抓饼,软酥拌匀。
2.将烫面团桿成长方厚片状,均匀抹上软酥。折成三摺包好,用面棍略桿,挤出空气,将接缝桿紧(不要桿得太紧)。
3.桿摺成长方块沾少许水,再沾上芝麻,切块,松弛20分钟。
4.锅子预热,芝麻面朝下,盖上锅盖,两面烙熟。