豆芽蛤蜊汤

材料
豆芽100公克,蛤蜊100公克,姜丝少许,水500㏄,鱼露2小匙,柴鱼精粉2小匙,料理米酒1小匙,葱花少许,香油少许

做法
1.将蛤蜊用热水汆烫致使其开口后,就要马上捞出蛤蜊,并用清水沖洗掉带沙脏污部份备用。
2.取一锅,放入500㏄的水于锅内煮沸后,再继续放入黄豆芽、作法1的蛤蜊、姜丝、鱼露、柴鱼精粉、料理米酒以中火续煮3分钟后熄火,食用时再放入葱花和麻油即可。