青豆烩油菜

上周开始跟着台湾来的“美丽厨娘”Linda琳达学习做菜,每堂课她讲两道菜。西菜嘛,俺学起来有点难,还是先学做比较熟悉点的中菜罢了。这菜我昨天做了,挺香挺香。炒了一罐,每次喎点,下饭哦!

材料
油菜1b,粗盐适量,毛豆1包,蒜末2勺,糖1/2勺,小米椒4根,香油1勺,白胡椒1/2勺

做法
1,油菜放在大盆子里撒上粗盐,稍微揉搓,颜色略变深,腌几小时后(或者隔夜)后,拿出来挤干盐水。也可一把一把放入真空袋子里,放在冰箱冷藏箱里,可放2周呢。
2,油菜洗净挤干切末,毛豆过水断生空干,小米椒切末;
3,炒锅入油爆香蒜末和辣椒末;
4,入油菜续炒,稍后加入毛豆再炒,最后加糖,滴点香油即可。
小诀窍
如果是雪里红,味道会更香。我LG是北京人,他说雪里红烩青豆本身就是京菜。