蒜苔炒肉丝

材料
蒜苔250克,猪里脊250克,植物油50克,豆瓣一小勺,水淀粉20克,干花椒5克,盐少量

做法
1.将洗干净,切成细丝,和水淀粉、盐搅拌均匀。
2.蒜苔摘去老茎,洗净,切成3厘米长的段。
3.将油烧至7成热,加干花椒爆香。
4.放入肉丝煸炒变色,捞出备用。
5.锅内放少许油,倒入蒜苔煸炒至软。
6.加入肉丝,放入豆瓣,和蒜苔搅炒均匀,出锅装盘即可。
小诀窍
听米线唠叨:炒肉丝的材料选择里脊口感较好;不喜豆瓣辣味可换为生抽调味。炒肉丝简单美味、花样繁多,适合80后、90后的新手MM们制作。 蒜苔含丰富的蛋白质、矿物质和维生素C;还有杀菌、健胃、降压的功能。