自发绿豆芽

绿豆芽营养丰富,富含维生素C,常吃绿豆芽,可以预防坏血病
中国人发绿豆芽闻名海外。郑和下西洋的时候,为了弥补蔬菜的不足,就自己发黄豆芽和绿豆芽吃,这在世界的航海史上,留下了浓重的一笔。因为国外研究中国的这段航海史,就搞不明白,为什么船员没有蔬菜吃,确没有得坏血病,后来他们研究明白,中国人自己会发豆芽吃,先辈们智慧呀

材料
绿豆2把 有洞眼的不锈钢盆一个,大一些的盆一个,比有洞眼的盆小一号的盆一个

做法
1 绿豆洗净,放到无油的干净盆里,盖上盖子,避光让豆子泡胀,直至豆皮胀开,大约一个晚上即可
2 把胀开的豆子,放到不锈钢的有洞眼的盆里,然后盖上一个大的盆子,把盆担到水槽上,这样下面可以通气透风
3 等到豆子发出3厘米的芽,把一个小一点的盆里,装一些水,压到豆芽上。这样豆芽受到压力,会长得比较粗壮
4 每天给豆芽,做一次“冲澡”,然后盖上在上面,压上一个水盆,上面盖上大一些的盆子,这样连续4天,豆芽就可以吃了,第三天把上面的水盆拿掉,到第四天,豆芽还会窜一窜。
5 吃豆芽的时候,把根须和上面的豆子,摘掉(我为了图省事,一刀切)
小诀窍
发绿豆芽的全程都要避光,否则豆芽会发红,不过还是可以照样食用,就是口感没那么好吃而已。如果豆子不是新的,是陈年的豆子,也会发红的,不过不用担心,这是正常现象。
盆里不能有积水,否则豆芽都烂掉了,每天给它冲一次澡就行了。
人无重压轻飘飘,在豆芽上,压东西,豆芽会粗壮,不用担心会把豆芽压的长不起来,只是底部会有点弯曲而已。
当然自己发的绿豆芽有根须,所以吃的时候,要花费一些时间来,摘掉根须,不过自己发的豆芽,吃着比较放心