不一样的黄豆芽

黄豆芽其实不太好炒滴,火候不足,豆生味去不了;过后过了,豆芽没了水分,干瘪。我这样试过几次,先炒豆芽,再炒灯笼椒,黄色和绿色分明,豆芽的“条状”,和青椒的“圈状”,盘里很好看。

材料
黄豆芽半斤、灯笼青椒1-2只、干辣椒4颗、盐、糖、白醋。

做法
1,豆芽摘去根部蒂,洗净空干水;灯笼椒切成圈;
2,辣油热锅,入干辣椒,微爆(千万别胡了),
3,入豆芽,5分熟后,再入青椒;
4,加盐、糖,最后滴几滴白醋。
小诀窍
白醋点缀很重要哦,微微带点酸味,很提味滴。