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川菜红油的制作方法

川菜红油的制作方法
材料
菜子油50kg,二荆条辣椒面7.5kg,朝天椒辣椒面2.5kg,大葱节2.5kg,洋葱块1.5kg,香菜2kg,老姜拍破1.5kg,熟芝麻0.5kg
香料:八角、桂皮、香叶、草果、白蔻、小茴、丁香、砂仁适量

做法
1、将菜子油烧至八成热时离火,投入大葱、洋葱、老姜、香菜炸干后捞出。
2、待油温降到五六成热时,下二荆条辣椒面7.5kg、朝天椒辣椒面2.5kg及香料搅拌均匀后,最后加入熟芝麻即成。