鲜淮山蒸排骨

材料
排骨1斤,鲜淮山150克,豆豉少许,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量

做法
1.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡,然后捞起待用。
2.豆豉洗净沥干水。
3.排骨洗净后斩小块,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
4.将淮山铺在碟上,上面放上腌好的排骨,再洒上豆豉。
5.隔水蒸20分钟即可。
小诀窍
1.由于削鲜淮山皮时,淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒,所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。