猎人式烩鸡腿

材料
鸡腿2只,洋葱20克,胡萝卜碎20克,蟹味菇25克,鸡高汤200毫升,白葡萄酒20毫升,蕃茄酱汁35毫升,黑橄榄4个(带核),蘑菇20克,荷兰芹碎1小匙,橄榄油1大匙,奶油15克,面粉适量,盐适量,胡椒粉适量

做法
1.将鸡腿用盐和白胡椒粉腌渍10分钟后,薄薄的沾裹上一层面粉
2.平底锅加热橄榄油,将鸡腿煎至表面金黄
3.另取一锅,加热橄榄油,炒香洋葱碎
4.加入胡萝卜碎炒软
5.加入煎好的鸡腿
6.倒入白酒,炒至酒精挥发
7.加入番茄酱、鸡高汤和黑橄榄小火炖煮30分钟
8.平底锅加热奶油,将所有菇类炒至香软,加入盐和白胡椒粉调味
9.将做法
7倒入做法
6中,小火炖煮10分钟,即可盛出装盘