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海鲜酸辣汤

海鲜酸辣汤
开胃的,冬天喝特别舒服。

材料
豆腐30克,火腿肉15克,冬菇15克,猪瘦肉丝15克,水发海参15克,水发鱿鱼15克,鸡蛋1个,淀粉1勺,葱花1勺,酱油1勺,猪油1勺,味精适量,胡椒粉1勺,醋1勺,盐1勺,猪油少许,清汤(鸡汤)1大碗

做法
1.取一个干净的碗,将鸡蛋打散打匀。
2.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝后,连同猪瘦肉丝一起,放入砂锅中,加入清汤,加入盐、味精、酱油,大火煮开。
3.放入湿淀粉勾芡后,改小火,加入打好的鸡蛋。
4.将胡椒粉、醋、葱花以及少许猪油,放入事先准备好的干净大汤碗中。
5.看到锅中的蛋花浮起后,即开大火猛煮,等材料煮熟,看到肉丝随汤上下翻滚时,一起倒入准备好的大汤碗中即可。