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电饭锅做酸奶

电饭锅做酸奶
两年前就已经自制过酸奶,但没有坚持下来,这段时间突然发现用酸奶来做面膜,效果颇好,又点燃了我自制酸奶的热情。看看自制酸奶像豆腐一样的黏稠。
电饭锅做酸奶对我来说很方便,并不是买不起酸奶机,只是家里制造食物的机器太多了,能省点空间是点。

材料
巴氏消毒奶一瓶,酸奶一瓶

做法
1.先将牛奶加热到80度左右,之前在拜读过童梦大师的《关于自制酸奶---大家所忽视的几点》里提到:这样做原理是这样可以让乳清蛋白变性,使得凝乳块更加结实,不容易破碎,析出的乳清也很少.
2.然后放凉到四十多度,这个温度是适合发酵的温度。加入一半的酸奶,大概是90-100g的样子,搅拌均匀。
3.电饭锅烧一锅开水,然后断电,将小奶瓶放在电饭锅里。
4.将2中的牛奶倒入小奶瓶中,500ml的牛奶+100g左右的酸奶能做六瓶,我喜欢用这种小容器分隔开,之前用一个大的容器做的,就是吃起来不方便。
5.然后关上电饭锅,放置8-9个小时,就可以吃到酸奶了。