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百合淮山鲈鱼汤

百合淮山鲈鱼汤
材料
鲈鱼,干百合,干淮山,枸杞,姜片

做法
1. 洗净宰好的鲈,斩几大块;
2. 干百合、干淮山和枸杞冲净,百合用清水浸泡20分钟;
3. 热锅放两匙油,待有六成热时放入鲈鱼块,用小火略微煎一下,皮微黄即可;
4. 把6碗水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分钟,即可下盐调味食用。
小诀窍
1. 鲈鱼无需煎得足够火候,以配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。
2. 下盐时撒几粒葱花,让整道汤水看起来色彩更丰富,更诱人