肉丝炒豆芽

材料
豆芽,瘦肉,料酒,淡酱油,芡粉,葱花,姜末,花椒面,盐

做法
1、买回的豆芽摘掉两头的豆瓣和根须,冷水冲干净控干水分备用;
2、瘦肉切丝,用料酒、淡酱油和芡粉提前拌腌十五分钟至半小时;
3、炒锅置炉子上,开大火,油温热下肉丝拌炒变色,加葱花、姜末,一点点儿花椒面(不喜欢可不放)炒几下就放入控干水的绿豆芽,加小半茶勺盐,拌炒几下就可出锅了。