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鱼香肉丝

鱼香肉丝
材料
肉丝300公克,绞肉50公克,葱1支,蒜头2颗,辣豆瓣酱1大匙,辣椒酱1/2大匙,糖1小匙,酱油膏1小匙,水1/4杯,糖1/8小匙,盐1/8小匙,酒1小匙,蛋白1/2个,太白粉1大匙

做法
1.肉丝以腌料抓匀腌约20分钟备用。
2.葱切段;蒜头切碎,备用。
3.热锅,加1杯油,冷油放入作法1的肉丝,以大火快速拌开至肉变色,捞起沥油备用。
4.作法3锅中留少许油,以中火爆香作法2的蒜碎、辣豆瓣酱、辣椒酱。
5.再加入其余调味料煮至沸腾,放入作法3的肉丝及作法2的葱段拌炒均匀即可。
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