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凉拌海蜇

凉拌海蜇
材料
材料准备:

1. 海蜇皮两张(一份的份量)

调味:

1. 餐桌盐小许

2. 鸡粉小许

3. 麻油大概半勺(7.5ml)

4. 辣椒油随量(不能吃辣就不要加)


做法
做法
(前一天的准备工作)

1. 海蜇皮买回来先冲掉上面附着的盐巴

2. 拿一大锅放凉水将海蜇皮泡大概一个小时

3. 一小时后换水,稍微清洗一下海蜇皮然后再泡凉水

4. 这过程起码要重复三四次知道海蜇皮的腥味去掉

5. 倒掉泡海蜇皮的水,再冲一下,稍微晾干

6. 将海蜇皮分半然后像做春卷那样卷起来

7. 用菜刀轻力(不要太使劲)切成大概1/4公分的丝,放到一大腕里

8. 另外准备一锅凉水放在炉子的边上,再烧开一锅水,将海蜇丝放进开水里,注意,每次不能放太多,可以参考图片的量,每次放进去之后就用筷子快速的搅和一下,不用等水重开

9. 然后将煮好的海蜇丝放进刚准备好的凉水里泡着

10. 过程中如果凉水边暖了就倒掉再换凉水,直到所有的海蜇丝都煮好


11. 煮好后将水倒掉,将海蜇丝放进一个筛子里搁在盘子上盖好放冰箱里一宿,海蜇会继续出水,这样放一晚上海蜇基本上就比较干身了


12. 第二天要吃的时候用上面的调味料拌一下就可以吃了,记得盐要最后放而且最好在吃之前才拌,不然就会水汪汪的。
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